MĂNG ĐẮNG ĐẶC SẢN KIM BÔI 500 GR

Rê chuột lên hình để phóng to

MĂNG ĐẮNG ĐẶC SẢN KIM BÔI 500 GR

Giá: 35.000 đ /túi

Là thành viên Nongsanbanbuon

Liên hệ

SĐT: 02435134555

Bạn muốn bán hàng cùng Nongsanbanbuon?

ĐĂNG KÝ

Thông tin người bán

Người bán

Cty CP Nông Lâm Sản Kim Bôi

Số điện thoại

024.3513.4555

E-mail

tpkdkb.hn@silicom.com.vn

Địa chỉ

Xóm Vai, Thanh Nông, Lạc Thủy, Hòa Bình

Mô tả sản phẩm

Tây Bắc có món đặc sản măng đắng mà nếu ai đó đã từng thưởng thức hẳn sẽ khó quên được vị đăng đắng, giòn giòn, ngòn ngọt đặc biệt của nó. Từ bao đời nay, măng đắng đã là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình ngườiTây Bắc, nhất là các dân tộc Tày, Thái, Mường. Măng đắng dễ ăn, dễ chế biến,. Cứ mỗi độ xuân về khi những cơn mưa phùn bắt đầu đổ xuống thì cũng là lúc những mụt măng bắt đầu nhú lên.

Tây Bắc có món đặc sản măng đắng mà nếu ai đó đã từng thưởng thức hẳn sẽ khó quên được vị đăng đắng, giòn giòn, ngòn ngọt đặc biệt của nó.
Từ bao đời nay, măng đắng đã là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình ngườiTây Bắc, nhất là các dân tộc Tày, Thái, Mường. Măng đắng dễ ăn, dễ chế biến,. Cứ mỗi độ xuân về khi những cơn mưa phùn bắt đầu đổ xuống thì cũng là lúc những mụt măng bắt đầu nhú lên.
Ngày trước dọc trên vùng cao Tây Bắc đâu đâu cũng thấy măng đắng, chỉ cần ra ngõ là đã có măng mang về nhà. Nhưng ngày nay, muốn có măng đắng bà con phải vào tận rừng sâu mới tìm được.
Măng hái về, chỉ việc bỏ đi những bẹ lá, sau đó chẻ hay thái măng tùy theo ý thích, cho vào nồi luộc sơ qua với chút muối để giảm vị chát đắng, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
Chề biến đơn giản nhất là món măng đắng luộc chấm với muối ớt, hoặc với mẻ. Nhiều người thích vị đắng lạ này đã để nguyên cả thân cây măng vừa mới hái về, nướng trên than hồng, chấm muối ớt, nói rằng ăn như thế mới thấy đã.
Măng hái đầu mùa bao giờ cũng ngon hơn cuối mùa, từ hương vị đến độ giòn. Vì thế, người ta thường vào rừng khi mùa xuân vừa tới, để tìm những cây măng đắng. Đầu xuân, măng nhiều, ăn không hết bà con mang ra chợ bán. Cũng nhờ vậy mà người dưới xuôi mới biết tới món măng đắng vừa lạ miệng vừa ngon này, để rồi măng đắng trở thành món đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn nơi thành phố.

Nem măng đắng là một món ăn đặc sản của người Tày ở Bảo Yên, đây là một món ăn có hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích chi sau lần đầu thưởng thức.

Măng đắng là món ăn rất phổ biến của các dân tộc Tày, Thái, Mường… ở khu vực miền núi phía Bắc. Măng đắng hầu như có quanh năm nhưng nhiều nhất vẫn là mùa mưa – mùa măng mọc. Măng được chế biến thành nhiều món nhưng độc đáo nhất là nem măng đắng. Đây không chỉ là món ăn dân dã của người dân tộc miền núi mà còn là món yêu thích với những ai đã một lần thưởng thức. Đến nay, nem măng đắng xuất hiện rất nhiều tại các nhà hàng, quán ăn và là món khách du lịch không thể bỏ qua mỗi khi có dịp đến với Lào Cai.

Nem măng đắng được chế biến theo bí quyết cổ truyền của người dân tộc Tày, độc đáo ngay từ phần vỏ bên ngoài. Loại măng được chọn là măng vầu đắng. Theo kinh nghiệm của người hái măng lâu năm thì khi những tiếng sấm đầu mùa xuất hiện cũng là lúc măng trên rừng chuyển sang vị đắng. Người dân tộc mang theo gùi đi vào sâu trong rừng, chọn lựa những mầm măng mới nhú để đủ độ giòn và ngọt. Sau đó đem về luộc cùng chút muối cho bớt vị đắng chát, rồi mới lột lấy những tấm lá bánh tẻ, mềm và dai như những tấm lụa mỏng làm vỏ cho món ăn.

Phần nhân nem được làm từ thịt gà, lá hẹ và củ kiệu băm nhỏ, nêm chút hạt tiêu, nước mắm. Khâu chọn gà quyết định đến độ ngon đặc biệt khác lạ của món ăn. Gà phải là gà tơ, gà đồi, nặng 0,5-0,7 kg, sau khi làm sạch sẽ được người đầu bếp băm nhỏ cả xương lẫn thịt, gân và sụn.
Món ăn này được chế biến theo bí quyết cổ truyền. Đồng bào lấy những chiếc măng vầu đắng, luộc chín rồi lột lấy những tấm lá bánh tẻ, mềm và dai như những tấm lụa mỏng. Nguyên liệu này dùng như chiếc bánh đa nem thông thường trong món nem rán phổ thông.

Phần nhân của món nem măng đắng được làm từ thịt gà băm nhỏ. Gà phải là gà tơ, trọng lượng mỗi con không quá 0,6 – 0,7 kg. Thịt và xương được băm nhỏ cùng với củ kiệu, lá hẹ và các gia vị: hạt tiêu, nước mắm. Phần nhân được gói trong lá măng đắng và rán vàng. Món ăn được trình bày ra đĩa nhỏ, trông rất đẹp mắt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận vị đăng đắng của măng, vị ngọt của thịt gà tơ. Độ dẻo của vỏ nem cộng với cảm giác sậm sựt của nhân nem trong miệng sẽ làm cho thực khách thấy thú vị.

Món nem măng đắng từ lâu chỉ được chế biến phục vụ những bữa cỗ truyền thống trong làng bản. Ngày nay, trong lộ trình phát huy bản sắc văn hóa dân tộc gắn với kinh tế du lịch, món ẩm thực này đã xuất hiện trong các nhà hàng, góp phần quảng bá, giới thiệu với du khách một ấn tượng về du lịch văn hóa bản làng khi dừng chân ở Phố Ràng – cửa ngõ Lào Cai.
Kế đến là công đoạn gói nem. Người làm phải thật sự khéo léo và tỉ mỉ cho nhân vào từng lá măng, cuốn tròn lại làm sao để nhân không rớt ra ngoài. Sau đó cho vào chảo mỡ rán vàng, riu riu lửa để nem chín đều, đến khi đã vàng đều các mặt và có mùi thơm thì gắp ra đĩa.

Khi ăn, nhiều người không khỏi trầm trồ bởi hương vị đậm chất núi rừng của món ăn, xen lẫn sự ngạc nhiên thích thú bởi vị giòn sần sật rất êm răng, vị hơi đăng đắng của măng, vị ngọt béo của thịt gà, và mùi thơm của các loại gia vị.

Nơi cung cấp nguồn hàng

Bạn có thể liên hệ trực tiếp với người bán hàng hoặc để Nông sản bán buôn lấy và giao hàng cho bạn


Địa chỉ: Xóm Vai , Thanh Nông, Lạc Thủy, Hòa Bình

Đánh giá sản phẩm

Để lại đánh giá của bạn

Xếp hạng:

Sản phẩm cùng loại

Cân bàn điện tử DB-II CAS, Cân điện tử DB-II

1.000đ/Cái
Phú Lãm - Hà Đông - Hà Nội
11-04-2020 Xem gian hàng

Tinh Nghệ Curcumin Thường Quý

700.000đ/Kg
Trâu Quỳ - Gia Lâm - Hà Nội
11-07-2018 Liên hệ

Chả ram tôm đất

Liên hệ
Củng Sơn - Sơn Hòa - Phú Yên
23-05-2018 Xem gian hàng

Thịt chua, nem sợi sỉ, lẻ toàn quốc

Liên hệ
Thanh Sơn - Thanh Sơn - Phú Thọ
01-04-2018 Liên hệ

Nem chua Sinh Tuyến, duy nhất một chất lượng

40.000đ/10 cái -20% 50.000đ
Đông Vệ - Thanh Hóa - Thanh Hóa
31-03-2018 Liên hệ

cửa hàng Góc Bếp Hoàng Lan

Liên hệ
Thành Công - Ba Đình - Hà Nội
31-03-2018 Liên hệ

bánh chưng Bờ Đậu

Liên hệ
Cổ Lũng - Phú Lương - Thái Nguyên
05-02-2018 Liên hệ

nem Phượng, nem Chua gia truyền

Liên hệ
Yên Nghĩa - Hà Đông - Hà Nội
01-02-2018 Liên hệ

Giò lụa

139.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Ba chỉ xông khói

209.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Chân giò xông khói

199.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Nạc thăn xông khói

199.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Sườn cay xông khói

219.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Xúc xích Tây Bắc xông khói

209.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Xúc xích tươi

169.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Pate đồng quê

149.000đ/kg
Mễ Trì - Từ Liêm - Hà Nội
29-01-2018 Xem gian hàng

Sản phẩm cùng người bán

xem thêm >>