thịt trâu gác bếp Đặc sản Tây Bắc chuẩn

Thịt Trâu Gác Bếp(hay Thịt Trâu Khô) là gì?
Thịt trâu gác bếp (hay Thịt xông khói) là món ăn phổ biến của người dân tộc miền núi Tây Bắc. Nếu ai được một lần có dịp thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên cái hương vị thơm ngon là lạ của từng miếng thịt.

Nếu ai đã từng đến thăm vùng đất Điện Biên Phủ lịch sử chắc hẳn đã được nếm thử món ăn đặc sản của người dân tộc Thái nơi đây: món thịt trâu gác bếp. Thịt trâu gác bếp mang vị đậm đà cay cay thơm nồng mùi mắc khén, miếng thịt thớ dài dai dai khiến người thưởng thức phải nhâm nhi để cảm nhận được vị ngọt của thịt gác bếp. Đó cũng là một trong những lý do vì sao thịt trâu khô lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Không chỉ là hương vị thơm ngon, món ăn còn mang đậm hương vị của cả một dân tộc. Từ đôi bàn tay khéo léo của những người dân vùng núi, những miếng thịt trâu thơm ngon lần lượt ra đời.

Ngày nay, thịt trâu gác bếp đã và đang dần trở thành đặc sản được biết đến nhiều nhất trong mỗi dịp du lịch Tây Bắc khiến bao thực khách mê mẩn. Không chỉ là món ăn truyền thống trong những ngày lễ tết, thịt trâu gác bếp còn được người dân nơi đây mang ra làm món ăn trong bữa cơm mỗi khi nhà có khách.

CƠ SỞ SẢN XUẤT TRUYỀN THỐNG CÔ TẦN
Cơ cở đã có trên 20 năm kinh nghiệm uy tín chất lượng tại Điện Biên, chuyên cung cấp cho các khách sạn lớn: Khách sạn Mường Thanh, Khách sạn Hà Nội Điện Biên Phủ, Nhà khách Tỉnh Uỷ; các nhà hàng lớn như Dân Tộc Quán, Liên Tươi, Nhà hàng Asian…

Trực tiếp sản xuất: không qua trung gian, kiểm soát chất lượng sản phẩm sạchn toàn VSTP và rất ngon...
Trực tiếp phân phối: đảm bảo sản phẩm đến tận tay quý khách hàng một cách nhanh nhất, chính xác, tận tình, chu đáo chúng tôi Cam kết chỉ bán sản phẩm do cơ sở sản xuất.​

ĐẠI LÝ PHÂN PHỐI TẠI HÀ NỘI:
Số 2 ngõ 20/55, Đường Mỹ Đình, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Hotline đặt hàng : 0978.849.059 & 0123.256.1990 icon SMSicon vibericon zalo
Nhận đặt hàng số lượng lớn cho các cơ quan tổ chức và trong các dịp lễ hỏi…

Giao hàng tận nơi tại Hà Nội và Điện Biên: chỉ từ 25.000đ – 30.000đ/lần
Giao hàng tới các thành phố huyện khác trong cả nước: chỉ từ 50.000đ – 70.000đ/kg
Nhận hàng, thanh toán trực tiếp cho nhân viên giao hàng của Viettel Post, Kerry Express hoặc Bưu điện Việt Nam

Thịt trâu khô gác bếp Tây Bắc của chúng tôi đảm bảo những yếu tố sau
Nguyên liệu là thịt trâu tươi, trâu sạch ăn cỏ, không dịch bệnh
Chế biến thủ công, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Không chất bảo quảnn toàn tuyệt đối cho thực khách
Chuẩn trâu từ Điện Biên và cách ướp sao sấy thủ công gia truyền

Cách làm thịt trâu gác bếp tại cơ sở cô Tần
Thịt bắp trâu được tách thớ thành từng miếng dài bằng bàn tay
Tẩm ướp với các gia vị bao gồm ớt, gừng và đặc biệt là mắc khén , một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc.( tạo nên hương vị đặc biệt)
Sau đó thịt trâu được hun khói bằng than củi từ các núi đá.
Sản phẩm sau khi chế biến được bảo quản trong tủ lạnh
Cách làm Thịt Trâu Gác Bếp chi tiết tại đây

​Cách nhận biết thịt trâu gác bếp Tây Bắc chuẩn
Hình thực bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà, những thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt.
Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm đặc trưng của khói ám lâu ngày, và vị dai ngọt đặc trưng của thịt trâu.
Thịt trâu được cắt thành từng miếng dẹt, dọc theo thớ thịt khoảng một gang tay.

​Tác dụng của Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu khô vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết
Về mặt sức khỏe, thịt trâu là nguồn thực phẩm bổ dưỡng.Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao: tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốtpho, sắt...) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP...).

Cách dùng thịt trâu khô
Thịt trâu khô là sản phẩm dùng sẵn rất tiện lợi. Khi sản phẩm được bảo quản ở tủ đá mang ra dùng:

Bước 1: Cho sản phẩm vào lò vi sóng ở chế độ rã đông khoảng 2 phút, hấp cách thủy hoặc cũng có thể rã đông tự nhiên trước khi sử dụng
Bước 2: Dùng chày đập dập miếng thịt theo chiều dài của thớ và xé sợi tùy theo sở thích
Bước 3: Vắt thêm chút chanh vào đĩa thịt đã xé( Có thể bỏ qua bước này tùy thuộc vào khẩu vị của từng người)
Bước 4: Lấy chẩm chéo hoặc tương ớt ra đĩa. Sau đó bật beer, rượu ngoại hoặc rượu vang đỏ sau đó thưởng thức.
Chú ý: Nếu miếng thịt trâu trong túi hút chân không không sử dụng hết thì gói kín và để vào ngăn đông để tiếp tục bảo quản.(để ngăn mát chỉ sử dụng được 2-3 ngày)

Cách bảo quản thịt trâu khô
Bảo quản: ở ngăn đá tủ bảo ôn hoặc tủ lạnh( nhiệt độ dưới 0 độ C)
Hạn sử dụng: sản phẩm được sử dụng tốt nhất trong thời gian 3 tháng