Những món canh chua giải nhiệt cho ngày hè
25/06/2020 | Tác giả: Nongsanbanbuon
Canh chua là món ăn có sức hấp dẫn đặc biệt trong mỗi bữa cơm gia đình. Dưới đây là 4 món canh chua đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn
Vào những ngày hè đầu nắng nóng, thời tiết thay đổi thất thường dễ làm cho bạn cảm thấy mệt mỏi và chán ăn. Với một bát canh chua ngọt mát giống như một liều thuốc kích thích cho bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn. Vậy còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay trổ tài nấu những món canh chua đơn giản, giàu dinh dưỡng lại dễ ăn cho gia đình bạn
1 Canh sườn chua
Nguyên liệu :
- 600g sườn non
- 4 quả sấu
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: mì chính, muối, tiêu, dầu ăn, mắm
Sơ chế:
Bước 1: Sườn sau khi mua về rửa sạch rồi trần sơ qua với nước sôi và muối
Sườn sau khi trần mang ra sửa sạch lại với nước
Bước 2: Sấu rửa sạch, cạo vỏ, khía thân
Hành, mùi tàu nhặt bỏ lá hỏng đem rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng
Cà chua rửa sạch và bổ dạng múi cau
Cách chế biến:
Bước 1: Cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho sườn vào đảo cùng. Nêm gia vị mắm, mì chính, bột canh, tiêu. Xào sườn cho đến khi bạn thấy thịt sườn săn lại rồi cho khoảng 1 lít nước vào ninh xương. Nước hầm sôi thả sấu vào nấu cùng và vặn nhỏ bếp
Bước 2: Sau chừng 30 phút nấu canh, vớt sấu ra một chiếc bát nhỏ dằm nát rồi đổ lại vào nồi. Cho cà chua đã sơ chế vào canh xương hầm và thử nước canh sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Trước khi tắt bếp cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào
Bước 3: Múc thành phẩm ra bát và cùng gia đình thưởng thức
2 Canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu:
- 1kg ngao tươi
- 500g dứa
- 3 quả cà chua
- Hành lá, rau thì là, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, muối, mắm
Sơ chế:
Bước 1: Dứa thái miếng nhỏ
Cà chua rửa sạch bổ dạng múi cau
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng
Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Chọn ngao tươi ngâm trong nước muối từ 3-4 tiếng. Sau đó rửa sạch ngao dưới vòi nước nhiều lần đến khi ngao nhả hết cát.
Cách chế biến:
Bước 1: Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho 1 bát canh lớn. Ngao luộc cho đến khi vừa mở miệng thì vớt ngao ra. Phần nước luộc để cho lắng rồi lọc để bỏ bớt cặn, dùng phần nước luộc này làm nước nấu canh chua. Cạy thịt ngao, để riêng và ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu,nước mắm.
Lưu ý: Không luộc ngao quá lâu sẽ làm ngao bị dai, không có độ ngọt
Bước 2: Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo cùng, cho thêm chút bột canh rồi cho ngao vào xào sơ đến khi có mùi thơm. Xúc ngao xào ra bát để riêng
Bước 3: Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút
Bước 4: Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
3 Canh bò nấu với dưa
Nguyên liệu:
- 400g dưa chua
- 100g thịt bò
- 2 quả cà chua
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: Mì chính, hạt nêm, muối, mắm
Sơ chế:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Cà chua rửa sạch bổ dạng múi cau
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng và ướp với 1 chút hạt nêm
Cách chế biến:
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu và phi thơm tỏi, hành băm, sau đó cho thịt bò vào xào với lửa to cho chín tái thì trút ra bát để riêng
Bước 2: Lấy 1 chiếc nồi khác, cho dầu và thả cà chua cùng 1 chút muối vào đảo mềm. Tiếp đến cho dưa chua vào đảo và nêm nếm gia vị. Xào đến khi dưa se lại thì đổ 400ml nước lạnh vào. Nếu bạn có nước dưa chua thì có thể cho thêm vào cho vị canh chua thơm ngon hơn
Lưu ý: Gia vị cho vào cần nêm từ từ vì dưa chua vốn đã ngậm muối sẵn
Bước 3: Đợi nồi sôi lần 1 thì thả hết thịt bò đã xào vào, nồi sôi lần 2 thì cho hành lá rồi tắt bếp
4 Canh chua thịt băm
Nguyên liệu:
- 200gr thịt nạc vai
- 1 quả dứa xanh bé (hoặc nửa quả dứa to)
- 2 quả cà chua
- 2 quả me tươi
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hành khô, hành lá
Sơ chế:
Bước 1: Thịt rửa sạch băm nhỏ ướp tiêu, hạt nêm, bột canh
Bước 2 : Cà chua rửa sạch bổ múi cau
Hành lá rửa sạch thái khúc
Hành khô bóc vỏ thái mỏng
Me tươi rửa sạch cạo vỏ
Dứa rửa sạch thái miếng
Cách chế biến:
Bước 1: Cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua, thịt băm và chút muối vào đảo đến khi cà chua nhuyễn, thịt săn lại.
Bước 2: Cho bát nước to vào nấu canh, nước sôi thả me và dứa vào. Nước canh sôi lần hai nêm nếm điểu chỉnh lại nước dùng sao cho phù hợp khẩu vị gia đình. Cho hành lá rồi tắt bếp
Chúc các bạn thành công !
Bài viết gần đây
MUÔN KIỂU CHỐNG NẮNG NGÀY "BÃO NẮNG"
08/06/2020
Những cách giảm nóng trong ngày hè nóng bức
25/06/2020
