Các món ăn làm từ củ cải khô

05/09/2020 | Tác giả: Admin

Một số món ăn được chế biến từ củ cải khô, vừa dễ làm vừa ngon miêng cho mọi gia đình:

Củ cải xào trứng

Nguyên liệu:

- Củ cải khô

- Mộc nhĩ

- Hành lá

- Tỏi

- Lòng trắng trứng muối = Trứng thông thường+ Gia vị (Bột canh, hạt nêm)

Cách làm

- Củ cải khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái sợi, hành lá cắt khúc

- Phi thơm tỏi cùng dầu ăn, rồi cho củ cải vào xào, nêm nếm gia vị, cho thêm chút xíu nước để củ cải mềm, không bị cháy. Xào củ cải tới khi gần chín thì bỏ mộc nhĩ vào đảo cùng. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ trứng vào, đảo đều nhanh tay, chỉ tầm 1-2' là trứng chín rồi, rắc hành lá đảo cùng rồi tắt bếp. Chỉ cần đun cho trứng chín, cảm giác mềm, hơi ẩm, không nên để trứng chín kĩ, khô. Trứng bám đều vào củ cải, mộc nhĩ.

Nộm củ cải khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nộm của cải khô rất đơn giản:

- Củ cải : 100 gam

- Nem tai : 200 gam

- Rau thơm, rau mùi

- Chanh : 1 quả

Ớt : 2 quả

- Lạc, vừng : 40 gam

- Gia vị

Các bước tiến hành chế biến nộm của cải khô

Bước 1: Củ cải khô luộc qua nước sôi, sau đó rửa sạch qua nước sôi để nguội, vắt ráo nước, dùng đũa làm tơi lên cho ráo hết nước.

Bước 2: Nem tai cho ra đĩa, rửa rau thơm, rau mùi, ớt cay thật sạch, để ráo nước. Lạc rang lên, bỏ vỏ, giã nhỏ.

Bước 3: Củ cải khô sau đó được trộn gia vị gồm bột canh, mì chính cho thật ngấm, cho một thìa cà phê nước mắm thơm trộn lên, nếm vừa miệng. Sau đó cho đường vào trộn tiếp cho đậm đà đồng thời cho ớt cay và vắt chanh vào.Sau một lúc bạn trộn cho đến khi ngấm hẳn, nêm củ cải vừa miệng, chua ngọt vừa đủ. Cho một ít lạc giã nhỏ trộn đều củ cải, sau đó trộn thêm một ít rau thơm thái nhỏ.

Bước 4: Cho nem tai vào trộn đều lên, cho lạc vừng, rau thơm trộn lần nữa và cho ra đĩa.Miếng củ cải khô giai giai, giòn giòn, chua chua, cay cay lại vẫn còn vị vừa ngọt bùi và hơi đắng, rất tuyệt! Thử một lần rồi bạn sẽ khó quên hương vị đó.

Thịt kho củ cải khô

Nguyên liệu:

-Thịt ba chỉ

-Củ cải phơi khô

-Gia vị

Các bước:

-Thịt rửa sạch, cắt miếng bao diêm vừa ăn. Để ráo nướcCủ cải khô đem ngâm với nước lạnh 15-20p. Lưu ý chỉ ngâm với nước lạnh để giữ củ cải được giòn nhé.Đun nóng dầu, cho thịt vào rang cháy cạnh (chú ý cho ít dầu vì lúc rang mỡ trong thịt sẽ tươm ra). Sau đó cho caramen, nước mắm, hạt nêm vào, nêm nếm vừa ăn. Có thể thêm tiêu, ớt nhưng nhà mình có bé nhỏ nên mình không dùng tiêu, ớt.Cho củ cải khô đã ngâm vào, đảo đều nấu thêm 3-5p nữa để củ cải ngấm vị.

Củ cải khô dầm chua ngọt

Nguyên Liệu:

1 bát cơm Củ cải khô ngâm nở

2 thìa Đường nâu

1 thìa Dấm

2 thìa Nước mắm chay

Các bước:

- Trộn 2 thìa đường với củ cải đã ngâm nở để ngấm 15 phútCho nước mắm chay vào trộn đều, tiếp đến cho dấm vào trộn đều nếm thấy vị chua mặn ngọt(cái này tùy khẩu vị mỗi người nha), cắt 3 lát ớt vào nếu thích ăn cay, để khoảng 10 phút cho ngấm và ăn thôi.

Củ cải khô trộn mặn ngọt

Nguyên liệu:

Củ cải trắng

Xì dầu (hoặc nước mắm), đường, gừng, ớt.

Cách làm:

- Với khoảng 1 bát con củ cải khô đã ngâm, ta dùng 1 thìa canh nước mắm (hoặc xì dầu, tùy khẩu vị của gia đình), đập dập băm nhỏ một nhánh gừng chừng đầu ngón tay cái, vài lát ớt, một thìa canh đường, một thìa nước canh nước trắng.Đun sôi hỗn hợp nước mắm, gừng, ớt, đường, để nguội, trộn với củ cải đã ngâm nở, vắt ráo. Củ cải khô đã trộn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín bảo quản nơi khô mát.Món này dậy mùi thơm của gừng, giòn, vị mặn ngọt dịu, ăn thay cà cùng các món canh hoặc thay dưa góp cùng các món khô, thịt kho, thịt rán đều rất ngon.

Củ cải ngâm nước tương

Nguyên liệu:

-1,5 kg củ cải trắng

- 1 bát lưng muối hột, nước tương, đường

Các bước thực hiện

- Pha nước tương ngâm củ cải. Cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm sao cho nước tương có vị mặn ngọt vừa ăn là được.- Với nước tương đậm đặc, bạn cho vào một ít nước để nước tương đỡ mặn. Nấu cho đến khi nước tương sôi nhỏ và tan hết đường.

- Củ cải đã phơi đem xả nước, xả nước giúp cho củ cải sạch và bớt mặn. Sau khi ngâm nước và sả xạch thì vắt thật kỹ cho khô củ cải.- Bỏ củ cải vào hũ đựng và cho nước tương đã nấu vào hũ cho đến khi ngập củ cải. Nhấn củ cải xuống để nước tương ngấm đều, có thể bỏ thêm vài lát ớt nếu thích.

Từng miếng củ cải dai dai, giòn giòn đậm đà vị nước tương thêm một chút ngọt của đường rất bắt miệng. Món ăn này ăn kèm cùng các món bánh chưng hay cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn thành công với những món ăn chế biến từ củ cải khô!

Thẻ

củ cải khô món ngon chế biến cách làm nguyên liệu nong san ban buon nong san ban buon

Bài viết gần đây

Các món ăn làm từ củ cải khô

Đăng nhập