Những món ăn chế biến từ đậu nành có lợi cho sức khỏe
16/09/2020 | Tác giả: Admin
Đậu nành thường được chế biến thành sữa, tuy nhiên còn rất nhiều món ăn được chế biến từ đậu nành ngon, bổ và được nhiều người ưa chuộng. hãy cùng tham khảo những món ăn dưới đây được làm từ đậu nành để bổ sung vào thực đơn bữa ăn cho gia đình bạn nhé!
Súp giá đậu nành
Nguyên Liệu
2 muỗng cafe mè rang nghiền
100 gr giá đậu nành
1.5 cup nước
8 con cá khô loại nhỏ- vừa
1/4 muỗng café muối
1/4 muỗng cafe nước tương
1/4 củ hành trắng cắt sợi
1 tép tỏi băm mịn
1/4 muỗng cafe ớt bột Hq
muỗng cafe dầu mè
Các bước
- Rửa giá và bỏ giá hư. Nghiền mè rang để qua 1 bên
-Cho giá vô nồi với nước và nguyên liệu khác TRỪ mè rang và dầu mè.
-Cho cá khô đã bỏ ruột và đầu vô túi giấy rồi bỏ vô nồi súp. Nấu sôi rồi chỉnh nhỏ lửa nấu thêm 15p
-Lấy túi cá khô ra. Nêm nếm lại thêm nước mắm cho vừa ăn. Cho hành lá và rắc mè rang đã nghiền lên.
Sữa đậu nành
Nguyên Liệu
500 g đậu nành
Nước lọc
300g Đường kính
100g Đậu phộng
Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, bếp, thau, vá, khăn xô
Các bước
- Đậu tương ngâm từ đêm hôm trước, 6 tiếng
-Chà rửa hạt, tách vỏ sau đó bỏ vào máy xay, cho thêm 500ml nước
-Đổ đậu tương đã xay nhuyễn vào 1 cái thau hoặc 1 xoong lớn.
-Dùng tay vắt phần sữa nguyên chấtLấy nước đó đun đến sôi, vớt bỏ bọt và khuấy đều để đậu nành được ngon hơn
Đậu nành hạt xào nấm
.jpg)
Nguyên Liệu
150 g Đậu nành hạt
100 g Nấm mỡ
50g Củ cải
1/2 trái Bắp ngọt
Hạt nêm chay, muối
Các bước
-Củ cải xắt hạt lựu. Bắp tách lấy hạt. Nấm mỡ xắt mỏng.
-Luộc chín đậu nành trong nước có cho một chút muối. Tiếp theo, Trụng sơ củ cải và bắp.Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, cho 1 muỗng dầu ăn, nêm hạt nêm và xào lửa vừa khoảng 10’ thì tắt bếp.
Pudding đậu nành
Nguyên Liệu
500 ml Sữa đậu nành mua hoặc mẹ nào kỹ hơn thì tự làm
5 gr gelatin
Đường thốt nốt
Các bước
Cho gelatin vào bát cho một chút nước đợi 10’ cho gelatin nở ra
Sữa đậu nành cho vào nồi nấu tới khi nổi bóng li ti bên mép nồi.Vừa đun vừa khuấy để không khét đáySữa sôi thì đổ phần gelatin vào khuấy 5’ tắt bếp.
Chia vào những ly, chén nhỏ để vào tủ lạnh 8 tiếngPhần nước đường: đun sôi nước và cho đường thốt nốt vào. Đun cho hơi đặc lại là được.
Chả lá lốt bã đậu nành
Nguyên liệu:
400g bã đậu nành, 30 chiếc lá lốt,
5 tai mộc nhĩ ngâm mềm cắt nhỏ (bước 1 + 2)
1 ít đậu Hà Lan + bắp đã luộc sơ (bước 3 + 4)
1 ít hành lá cắt nhỏ (bước 5), 2 muỗng canh hạt nêm.
Cách
Bước 1: Trộn đều bã đậu nành, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, bắp, hành lá, hạt nêm.
Bước 2: Trải lá lốt đã rửa sạch qua lên thớt/đĩa, cho nhân vừa trộn lên lá lốt và cuốn lại như cuốn chả giò.
Bước 3: Cho chả lá lốt vào chảo dầu nóng chiên hoặc đặt lên vỉ nướng chín tới khi lá lốt có màu xanh sậm, hơi cháy đen thì lấy chả ra cho lên đĩa.
Bước 4: Chả lá lốt ăn nóng hoặc ăn kèm bún gạo đều rất ngon nhé.
Bã đậu nành chiên giòn
Nguyên liệu:
400g bã đậu nành
400g thịt nạc xay
4 muỗng cà phê muối
4 muỗng cà phê hạt nêm
40g bột mì, 1 muỗng canh đường
muỗng cà phê tiêu, 10 tép tỏi lột vỏ băm nhuyễn,
4 củ hành tím lột vỏ băm nhuyễn.
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn trộn đều. Phủ màng bọc thực phẩm lên miệng tô và ướp trong 15 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.
Sau 15 phút, mở màng bọc, vo nguyên liệu thành viên tròn.Chiên trong dầu nóng đến khi bã đậu nành có màu vàng nâu đẹp thì lấy ra khỏi chảo để ráo dầu.
Xếp bã đậu nành chiên giòn ra đĩa ăn kèm rau sống, chấm tương ớt hoặc tương đen khi bã đậu nành còn nóng cho hương vị cực ngon.
Chè đậu nành
200gr đỗ tương
200 gr Đường
100gr trân châu
Các bước :
Đỗ tương đem rửa qua với nước rồi ngâm trong 8 tiếng. Khi đó hạt đỗ sẽ mềm và lớp vỏ đỗ sẽ bong ra hết.Sau ngâm xong, các bạn đem vo sạch, lọc bỏ mất phần vỏ đỗ.Trân châu khô, sau khi mua về đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.Đun sôi nước, thả trân châu vào, lấy đũa đảo đều lên để không bị dính vào nhau. Đợi khi nào trân châu chín ( hạt trân châu sẽ nổi trên mặt nước ) thì lấy muôi thủng vớt ra, thả ngay vào tô nước lạnh.Các bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đỗ tương, đổ thêm chút nước để xay cho thật nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho đỗ tương xay nhuyễn vào cùng với 2 bát con nước lọc, thêm đường rồi khuấy lên đều tay. Đun nhỏ lửa, đợi khoảng 30 phút thì đỗ chín nhừ.Tắt bếp, múc ra cốc, thêm hạt trân châu và một ít đá bào vào, khuấy đều lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn làm thành công với các món ăn làm từ đậu nành!
Bài viết gần đây
Những loại cây thích hợp trồng vào mùa thu
16/09/2020
Sự tích chú Cuội
16/09/2020
Kinh nghiệm chọn khay, chậu để ban công
15/09/2020
Cách làm bánh trung thu đơn giản
17/09/2020
